奶子糖蘸

编辑:从此网互动百科 时间:2019-12-07 06:37:12
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中文名
奶子糖蘸
主要食材
面粉,鸡蛋

目录

奶子糖蘸用料

材料
  
用量
面粉150g左右
鸡蛋3个
泡打粉一小勺
砂糖
麦芽糖
芝麻

奶子糖蘸做法

1. 面粉150g左右(一般低筋粉或中筋粉就可以),加一小勺泡打粉
2. 鸡蛋搅拌成均匀蛋液
3. 将蛋液倒入面粉内
4. 面粉和蛋液一起搅拌,揉面,如果蛋液多,适当加点面也可以
5. 揉成均匀的面团
6. 盖上保鲜膜静置30分钟
7. 饧好的面团,蘸一些干粉
8. 两面都沾上点面粉,擀成薄约1-2mm的大面皮,跟做面条一样
9. 将面皮切成宽度3-4cm左右的宽条
10. 宽面条再切成5mm左右的小条,更小一点也可以,要沾些干粉,防止面条粘连
11. 锅中放入足够的油,油温160度左右的时候,放入切好的小面条炸到稍稍有点黄,漂起来既可以捞出
12. 把炸好的萨琪玛条放到筛中把油控一下
13. 准备好白砂糖100克,一般还要20g的麦芽糖或者糖浆,主妇家没有,后来加了点蜂蜜,其实这一步就跟做糖葫芦、做拔丝熬糖一样的
14. 砂糖放入锅中,加入小半杯水,30ml左右,再加一勺麦芽糖(主妇就加了一勺蜂蜜),小火慢慢熬糖汁
15. 糖汁熬好了,这时迅速把控好油的萨琪玛条放入糖浆中,均匀地蘸上糖汁
16. 挂好汁的萨琪玛条放入方形容器中,主妇用的是保鲜盒,放进去之前,四边要抹上一层油
17. 在表面撒一层芝麻,然后把萨琪玛条压平,一定要压紧压实
18. 做好的萨琪玛放到完全凉了之后,就可以从盒中取出
19. 切块后就可以吃了
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参考资料