椒盐板筋

编辑:从此网互动百科 时间:2019-12-07 07:55:27
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中文名
椒盐板筋
主要食材
板筋,料酒
分    类
油炸,小吃

目录

椒盐板筋用料

材料
  
用量
板筋
料酒
花椒几粒
大料
姜片
淀粉汁
面粉
椒盐
芝麻

椒盐板筋做法

1. 板筋收拾干净后,放入高压锅中,加入水,加料酒、几粒花椒和大料、姜片,盖上阀之后十五分钟左右关火。这个压板筋的招是买板筋的时候卖主告诉的,还是挺好的,以前做板筋特别不容易熟,吃起来非常硬,不知道是过火了还是不够火,这回跟人请教了一下,说就直接压15分钟,不能太长,板筋做时间长了又会变硬,所以要掌握好火候。高压锅压15分钟,是火开后加上阀,然后关小火,15分钟后关火
2. 板筋煮熟之后,捞出来,然后放到和好的淀粉汁中,淀粉汁加淀粉和面粉,加一点盐,搅拌好后放入板筋,让板筋都挂上汁
3. 锅中放油,油开后把板筋放入,板筋挂糊炸透,浮起来就可以取出,用吸油纸把油吸一下,再撒上椒盐、芝麻就可以吃喽
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参考资料